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果茸和巧克力
图片 名称 产地 应用 规格 指标下载
晶*圣仕玛光亮膏 晶*圣仕玛光亮膏 荷兰 它是一种原味即用啫喱膏,用以装饰西饼表面,不会结晶,出水和变硬,能保持饼面光亮及处长保持期。 6KG/桶
伊夫潘缇急冻果茸系列(芒果、百香果、蓝莓、刺梨、红橙、猕猴桃、青苹果、椰子口味) 伊夫潘缇急冻果茸系列(芒果、百香果、蓝莓、刺梨、红橙、猕猴桃、青苹果、椰子口味) 法国 主要用于慕丝、蛋糕,水果布丁、果汁冰沙,奶昔等。 1KG/盒
伊夫潘缇急冻红什莓果粒(蓝莓果粒) 伊夫潘缇急冻红什莓果粒(蓝莓果粒) 法国 主要用于鸡尾酒、冰沙、蛋糕、酱汁、果茸的制作和装饰。 1KG/盒
乐芙德果茸(芒果、百香果、草莓、蓝莓、红什莓、柠檬口味) 乐芙德果茸(芒果、百香果、草莓、蓝莓、红什莓、柠檬口味) 意大利 主要用于慕丝、蛋糕,水果布丁、果汁冰沙,奶昔等。 1KG/盒
妃莉黑巧克力(65%55%/75%) 妃莉黑巧克力(65%55%/75%) 印尼 各类糕点、模型巧克力、手工巧克力、果仁巧克力糖、糕点和面包的极佳原材料。 2.5KG/袋
妃莉白巧克力33% 妃莉白巧克力33% 印尼 各类糕点、模型巧克力、手工巧克力、果仁巧克力糖、糕点和面包的极佳原材料。 2.5KG/袋
妃莉黑巧克力代可可脂 妃莉黑巧克力代可可脂 印尼 代可可脂,浓郁独特的风味和诱人的色调,选 用最优质的成份,操作简便,是饼房最佳首选的巧克力产品,也可以做雕塑型巧克力。 1KG/包
TEXTURAS高温琼脂 TEXTURAS高温琼脂 西班牙 迅速凝胶,一旦凝胶可以经受住80摄氏度的高温而不失胶性。在油脂溶液中易失去凝胶性能。外形呈粉末状,冷溶解可做到稠化,液体含量应大于80%。热胶化点为43摄氏度,放凉即可成形。胶化产品软且无弹性,遇酸胶化性减弱,胶化成品略带乳色半透明。 500g/桶
Kappa软性卡拉胶 Kappa软性卡拉胶 西班牙 从天然角叉和麒麟菜一类的海藻中提取的卡拉胶粉。它胶质比较结实,也比较脆,适合做裹脆皮类食品。 400g/桶
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